什么蔬菜含有维生素P

　　维生素P（又称芦丁和柠檬素 化学式：C27H30O16）是由柑桔属生物类黄酮、芸香素和橙皮素构成的，是黄色结晶，溶于乙醇和丙酮。在复合维生素C中一般含有维生素P，也是水溶性的。它能防止维生素C被氧化而受到破坏，增强维生素的效果。能增强毛细血管壁，防止瘀伤。有助于牙龈出血的预防和ZL，有助于因内耳疾病引起的浮肿或头晕的ZL等。许多营养学家认为，每服用500毫克维生素C时，Z少应该同时服用100毫克生物类黄酮。以增强它们的协同作用。在橙、柠檬、杏、樱桃、玫瑰果实中及荞麦粉中含有维生素P。
　　从严格意义上讲，它并不属于真正的维生素，但一般还是把它划归到维生素类。维生素 P属于水溶性维生素，人体无法自身合成，因此必须从食物中摄取。它在对维生素C的消化吸收上是不可缺少的物质。它能减少血管脆性，降低血管通透性，增强维生素C的活性，预防脑溢血、视网膜出血、紫癜等疾病。

　　建议日摄取量： 建议摄取量虽未确定，但许多营养学家都建议每服用 500mg 的维生素C时，Z少应该服用 100mg 的维生素 P 。维生素 P 和维生素C具有协同作用。
　　食物来源：柑橘类水果、杏、枣、樱桃、茄子、荞麦、茶等
　　维生素P与维生素C共存于柑桔、葡萄、山楂、番茄等水果蔬菜中，所以，经常吃新鲜水果、蔬菜的人不需要另外补充维生素P。

茄子、玉米

茄子

维生素P，又称生物类黄酮，可以保持血管弹性，预防血管硬化及高血压。茄子含有多种维生素、蛋白质、糖及矿物质等。特别是富含维生素P(含量Z多的部位是紫色表皮和果肉的接合处）。含维PZ多的东西是茄子（皮）和各种紫色食物中，如紫甘兰、布朗李、桑椹、樱桃等等。