维生素B是管什么用的，维生素E是管什么用的？？

维生素B大家族Z经常的成员有B1，B2，B3（烟酸），B5（泛酸），B6，B11（叶酸）B12（钴胺素）.它们的作用分述如下.

1.是糖代谢过程中关键性的物质.身体的肌肉和神经所需能量主要由糖类提供，所以Z易受累.VB充足，则神经细胞能量充沛，可以缓解忧虑，紧张，增加对噪音等的承受力;反之，导致应对压力的能力衰退，甚至引发神经炎.
心脏功能由于丙酮酸，乳酸的沉积而受影响.肠胃匮缺能量，蠕动无力，消化功能减弱，且产生便秘.
严重时引发脚气病.它的演化过程是:体虚—疲倦—烦躁，情绪低落—便秘—神经炎—心痛—心衰—水肿.1897年荷兰医SF现食用精米可导致脚气病，主要是因为缺乏维生素B1，所以B1也叫做抗脚气病维生素.

2.和糖，蛋白质，脂肪的代谢密切相关.维持和改善上皮组织，如眼睛的上皮组织，消化道黏膜组织的健康.严重缺乏时会有视力疲劳，角膜充血，口角炎等.当口角炎时医生常常会要患者服用核黄素，也就是B2.

3.脂肪代谢不良会引起溢脂性皮炎，痘痘，痤疮，补充维生素B有很好的效果.

4.缺乏B族以至胃肠蠕动无力，消化液分泌不良，造成消化不良，便秘，口臭，大便奇臭.

5.B3在体内构成脱氢酶的辅酶，在碳水化合物，蛋白质，脂肪的代谢中起重要作用，严重缺乏时引起神经，皮肤，消化道病变，叫做癞皮病，也叫三D症，表现为皮炎，腹泻和痴呆.

6.帮助身体组织利用氧气，促进皮肤，指甲，毛发组织的获氧量，祛除或改善头皮屑.

7.解除酒精和尼古丁等毒素，舒缓头痛，偏头痛，保护肝脏.

8.B11，B12的缺乏将影响胸腺嘧啶，嘌呤，等的合成，引起DNA合成障碍.Z终导致红细胞的细胞核不成熟，生成无效性红细胞，这就是巨幼细胞性贫血.

9.如在怀孕头3个月内缺乏叶酸，可导致胎儿神经管畸形，从而增加裂脑儿，无脑儿的发生率.

维生素B包括维生素B1，维生素B2，维生素B6，维生素B12，烟酸，泛酸，叶酸等.这些B族维生素是推动体内代谢，把糖，脂肪，蛋白质等转化成热量时不可缺少的物质.如果缺少维生素B，则细胞功能马上降低，引起代谢障碍，这时人体会出现怠滞和食欲不振.相反喝酒过多等导致肝脏损害，在许多场合下是和维生素B缺乏症并行的.
以下是含有丰富维生素B的食品:
①含有丰富维生素B1的食品:小麦胚芽，猪腿肉，大豆，花生，里肌肉，火腿，黑米，鸡肝，胚芽米等.
②含有丰富维生素B2的食品:七腮鳗，牛肝，鸡肝，香菇，小麦胚芽，鸡蛋，奶酪等.
③含有维生素B6，维生素B12，烟酸，泛酸和叶酸等食品: 肝，肉类，牛奶，酵母，鱼，豆类，蛋黄，坚果类，菠菜，奶酪等.其中的维生素B1在人体内无法贮存，所以应每天补充.
B族维生素若想全部摄取比较困难，但是认真选择食物就可以简单且方便的摄取.上述含有维生素B的食物可以分为①和②③两组.看看上述分类就可以明白，②和⑧全都含在大体相同的食物中.因此①作为一组食物，②和③合在一起形成一组食物，组合选择两组食物，基本上可以把B族维生素摄取到手.
维生素 B 1 是水溶性维生素.和所有 B 族维生素一样，多余的 B 1 不会贮藏于体内，而会完全排出体外.所以，必须每天补充.