在乳酸检测过程中如何鉴定乳酸杆菌。

按照国家标准《GB 4789.35-2010 食品微生物学检验 乳酸菌检验》上面所说的方法进行检验，不过乳酸菌往往是需要计数的，而不是鉴定。
篇幅比较大我就不多说了，你在网上搜索一下这个国家标准看看吧！

看标准上的操作