制糖分析是从事什么工作？他们在糖厂分析的是什么呢？需要什么技能呢？

在糖厂化验室分析，蔗糖份、纯度、锤度等工艺指标。要有一定的化学仪器操作技能和分析处理数据的能力。

学过化验的都可以做

其实就是糖厂的化验室化验员工作，分析制糖各工序的指标。一般技校专业毕业即可胜任，但有些糖厂要求本科毕业生，主要是为了面子，当然就业形势严峻也是原因。