高中生物：为什么PCR所用缓冲液和酶从冰箱拿出来后，不能快速融化？

酶肯定不行，酶在高温下会失活。限制性内切酶在65度左右就会失活，而DNA酶甚至在室温也会很快失活。所以在整个实验过程中，酶从低温冰箱里拿出来后，必须一直放在冰上。
缓冲液中有一些抗氧化成分，如DTT等，这些东西稳定性较差，容易被氧化或者分解，温度越高失活越快，所以同样不能加温融化。