监控为什么要用视频采集卡?

这要看你什么要求了，你说的那种摄像头都是USB口的摄像头，但是USB口的传输距离Z多5米。因此如果就是5 米以内近距离，你说的方案可以。
但是远距离就不行了。就必须要用视频传输方式的摄像头，视频信号电脑无法直接接受，所以需要一个视频采集卡，将视频信号转换为电脑可以接受的信号。
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