食品经营者采购食品，应当查验什么的许可证和食品合格的证明文件

<食品安全法> 第五十三条 食品经营者采购食品，应当查验供货者的许可证和食品出厂检验合格证或者其他合格证明（以下称合格证明文件）。供货者的许可证指的是生产许可证(QS证)或食品流通许可证(SP证);直接由生产企业供货的查验食品生产许可证，由经销商供货的查验食品流通许可证；食品出厂检验合格证指的是出厂检验报告，检验报告分为企业自检的检验报告和第三方检验报告，其他合格证明指的是工商营业执照、组织机构代码证、税务登记证、商标注册证、条码证等。

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黄怒波的诗

供货者
【原文】第三十九条　食品经营者采购食品，应当查验供货者的许可证和食品合格的证明文件。
　　食品经营企业应当建立食品进货查验记录制度，如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。
　　食品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于二年。
　　实行统一配送经营方式的食品经营企业，可以由企业总部统一查验供货者的许可证和食品合格的证明文件，进行食品进货查验记录