可口可乐真的含有致癌物质吗？4-甲基咪唑有哪些危害？

可口可乐含有两种致癌的副产物，即2-甲基咪唑和4-甲基咪唑（2-MT和4-MT）。
研究发现，2-MT会在雌雄小鼠中导致肝癌，还在雄性小鼠中导致甲状腺肿瘤，在雌性小鼠中导致甲状腺的癌前病变。在大鼠中，4-MT导致雄性的甲状腺滤泡细胞发生异常增生，在雌性中则增大了甲状腺癌的发生率。
美国国立卫生研究院(NIH)下属的美国国家毒理学规划处(National Toxicology Program 简称NTP)认为有足够的证据证明，这两种物质具有致癌性。
美国加利福尼亚州的环境健康危害评估办公室（Officeof Environmental Health Hazard Assessment 简称OEHHA)要求，对于4-MT这种危险致癌物质，每天摄入16微克以上的情况下就应做出警示。然而，由于可乐中的焦糖色素用量很大，1听易拉罐可乐（355ml）中所含的4-MT含量竟高达100微克以上！对于喝可乐的人来说，这个值足以引起严重关注。
　　这些科学家认为，焦糖色素在食品中广泛添加，但它们仅仅是起一个“美容”的作用，禁止使用它，并不会对食品工业带来很大影响。
　　此前，曾有对4-甲基咪唑的报道，如果浓度达到一定程度，则有可能对人体的神经系统造成损伤，或者导致肿瘤的产生。
　　不过，世界卫生组织允许在食物中添加含有4-甲基咪唑的焦糖剂的，只是对于4-甲基咪唑的剂量有所界定。世卫组织规定，食品中焦糖剂中的4-甲基咪唑，每公斤不能超过200毫克。
　　而我国的规定是，氨化法产焦糖剂中的4-甲基咪唑，应低于0.02%。
　　有很多人认为，可乐之类“垃圾食品”只是营养差一点，并没有什么安全问题。还有人认为，既然美国人喝了几十年都“没事”，那就证明它的安全性没问题。这些想法很天真。国际上的调查和研究证明，甜饮料与肥胖、糖尿病、痛风、癌、食管癌、不育、提前衰老等都可能有关，而可乐妨碍矿物质吸收的作用Z强，还与龋齿、骨质疏松等疾病有关。