皂化反应中是什么作为肥皂的原料。

可以认为是高级脂肪酸甘油酯。它在碱性条件（如NaOH溶液）下水解生成肥皂主要成分。完整点写高级脂肪酸甘油酯和氢氧化钠。

酯 和NaoH溶液

油脂和氢氧化钠，好像

油脂和氢氧化钠

一般是高级脂肪酸的钠盐、钾盐

从成本出发：使用一般的植物或动物油脂与碱（如烧碱）反应就可以得到肥皂。没必要用高级脂肪酸甘油酯。