查了好久也没有查到橄榄油中的不饱和脂肪酸应占总脂肪酸的多少我知道单不饱和脂肪酸应占总脂肪酸的65.8%-84.9%多不饱和脂肪酸应占总脂肪酸的3.5%-22%那么就疑惑了不饱和脂肪酸占总脂肪... 查了好久也没有查到
橄榄油中的不饱和脂肪酸应占总脂肪酸的多少
我知道单不饱和脂肪酸应占总脂肪酸的65.8%-84.9%
多不饱和脂肪酸应占总脂肪酸的3.5%-22%
那么 就疑惑了 不饱和脂肪酸占总脂肪酸含量的多少呢？？？？？？？
还差2天零1小时为什么还没有人回答我的问题
橄榄油的主要化学组成是脂肪酸甘油脂及非甘油脂组成。甘油脂主要由饱和脂肪酸（占12.1％~18.3％）及不饱和脂肪酸（占81.1％~87.4％）、亚油酸（4.6％~13.2%）亚麻油酸（0.28％~1.7％）和正十七碳烯酸（0.1%~0.3%）。橄榄油的非甘油脂中不皂化物很低（0.3％~1.4％），所以人体对橄榄油的吸收值很高。非甘油脂中还含有较多的天然抗氧化角鲨烯及VE、VK和胡萝卜素等。
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holle313 
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