饱和脂肪酸与单不饱和脂肪酸，多不饱和脂肪酸的区别

饱和脂肪酸是指脂肪酸分子中不含不饱和键，单不饱和脂肪酸还一个不饱和键，多不饱和脂肪酸含多个不饱和键。
饱和脂肪酸在体内主要作为能量储备，也是堵塞血管的主要物质成分。对于现代不知饥饿感的人来说，饱和脂肪酸越多对身体的危害越大。
不饱和脂肪酸参与细胞的构建，是身体必须的营养物质，不饱和脂肪酸摄入不足会影响机体效能，严重会导致疾病。多不饱和脂肪酸还参与饱和脂肪酸的运输，对于心脑血管疾病的康复有积极效应。