什么是植物脂肪？

植物脂肪一般来说 是不饱和脂肪酸+甘油
相对于动物脂肪来说更健康。很多个人在家烘焙会选植物脂肪。

百度：植脂末是以优质植物油、玉米糖浆、乳化剂、抗结剂等为原料采用先进工艺和设备生产的一种高新技术产品。

通常我们食用的脂肪食物可分两大类，一类是动物性脂肪，如：烹调用的牛油、猪油、羊油等，还有肉、乳、蛋中的脂肪，这类脂肪除鱼油外，含饱和脂肪酸多，可使血清胆固醇升高。

另一类是植物油，包括：花生油、豆油、芝麻油、菜籽油、玉米油等，植物油除椰子油外，含不饱和脂肪酸多，有降低血清胆固醇的作用。

通常我们食用的脂肪食物可分两大类，一类是动物性脂肪，如：烹调用的牛油、猪油、羊油等，还有肉、乳、蛋中的脂肪，这类脂肪除鱼油外，含饱和脂肪酸多，可使血清胆固醇升高。

另一类是植物脂肪，是指油类，包括：花生油、豆油、芝麻油、菜籽油、玉米油等，植物油除椰子油外，含不饱和脂肪酸多，有降低血清胆固醇的作用。
两者Z大的不同是脂肪酸的构成不同。植物脂肪多为不饱和脂肪酸+甘油组成，动物则多为饱和脂肪酸+甘油组成。基本上动物脂肪中，饱和脂肪酸可占到50%左右，而植物脂肪则一般不超过20%（也有例外，比如椰子油、棕榈油）。