不饱和脂肪酸高温会不会被氧化？为什么？

不饱和脂肪酸含有不稳定的键结构，相对来说很容易被氧化
300摄氏度的情况下是非常容易被氧化的
即便温度不是很高，较时间的过高温度还是会倒是不饱和脂肪酸的氧化

不饱和脂肪酸 含有C=C双键 不稳定 因此高温条件下存在被氧化的可能