2. 下列脂肪酸碘值Z大的是

睿翼金毛犬 2010-12-15

A.亚油酸B.油酸C.软脂酸D.硬脂酸... A. 亚油酸 B. 油酸 C. 软脂酸 D. 硬脂酸

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qq651025484

脂肪中，不饱和脂肪酸链上有不饱和键，可与卤素(Cl2， Br2， I2 )进行加成反应，不饱和键数目越多，加成的卤素量就越多，通常以“碘值”表示。在一定条件下，每100g脂肪所吸收的碘的克数称为该脂肪的“碘值”。碘值越高，表明不饱和脂肪酸的含量越高，其中软脂酸和硬脂酸属于饱和脂肪酸，亚油酸有一个不饱和键，亚油酸有两个不饱和键，所以亚油酸的脂肪酸碘值Z大。

16 0 2010-12-16 0条评论回复

虚无缥缈LIANG

6 0 2010-12-22 0条评论回复

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