关于反式脂肪酸的别称

氢化植物油、植物起酥油、人造黄油、人造奶油、植物奶油、麦淇淋、起酥油或植脂末
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与油脂，花生油的区别

这个学名叫氢化植物油的东西具有耐高温、不易变质、提升食物口感等优点，从1910年问世起，它被加入到面包、蛋糕、饼干、薯条、冰激凌、奶茶等各种大众食品里，成了无数消费者口中的美味。
超市里很多饼干、蛋糕类食品的配料表中，都有“氢化植物油”或者它的别名，其中不乏市民耳熟能详的。除了标注氢化植物油外，还有一些看似“近亲”的名称，包括氢化大豆油、氢化棕榈油等。
植物奶油相比鲜奶奶油容易定型，不但增加食品的甜味，还能延长蛋糕的保质期；此外植物奶油还被称为起酥油，能使烘焙类的饼干更加松脆。由于价格低廉，植物奶油被广泛使用于饼干、糕点等食品中。