甘油、脂肪酸是怎样被吸收的?

均是在小肠内被吸收的！
甘油进入机体内会被脂肪酸酯化，形成甘油三酯，而甘油三酯和脂肪酸是在小肠内被吸收的。在小肠内，甘油三酯和脂肪酸会与胆汁中的胆汁酸盐结合（胆汁酸盐是一种强乳化剂），形成混合微团。这种微团体积小，极性大，易于穿过小肠粘膜细胞的水屏障，为粘膜细胞吸收！此时脂肪酸迅速吸收，而甘油三酯只有少部分被吸收，大部分与内质网合成的血浆脂蛋白及磷脂，胆固醇等合成乳糜微粒经过淋巴进入血液循环！
水屏障是小肠粘膜表面的脂—水界面，是由于甘油三酯不溶于水，而消化酶为水溶性而形成的界面。由于胆汁酸盐的乳化作用，降低了脂—水界面的张力，增加了消化酶对甘油三酯的接触面积，有利于其吸收，而此处也是脂类消化的重要场所！