蒸发结晶食盐时，待蒸发皿中水刚好蒸干时，立即停止加热，对吗？

不对
如果在水分完全蒸干后再停止加热，蒸发皿的余温会继续加热，使蒸发皿中的盐粒跳起，烫伤实验者.所以，实验规定，在蒸发皿中带蒸发液体还剩少量时，便要停止加热，利用蒸发皿的余温，完成实验过程.如有疑问，可来，解放路，精，锐面谈