农残速测仪检测结果YZ率是是什么原因

现代的农药多是有机磷农药
这种农药的毒理学原理是在生物体内YZ乙酰胆碱酯酶（acetylcholine esterase、AchE）的活性从而致死的

所以
YZ率所指的就是对乙酰胆碱酯酶的YZ率
YZ率越高，说明残留毒性越强，YZ率达到100％的话，说明毒性已经可以完全YZ体内胆碱酯酶的活性，毒性已经非常强了

有很多的原因！
1，酶试剂有问题，正常的话他的活性Z小在0.3
2，做法也会存在问题
3，检测物本身就很严重