高分子中的亲水和疏水基团有哪些

高分子中的常见亲水基主要有：羟基，氨基，羧基等。疏水基主要有各种脂肪烃基、大部分芳香烃基。楼上说的羰基是极性基团，有明显的亲水性。

亲水性。蛋白质>淀粉>纤维素

亲水基团一般都是极性基团，比如羟基、羧基等。
疏水基团是些非极性基团，比如甲基、乙基、羰基等。