马铃薯(学名:Solanum tuberosum),属茄科多年生草本植物,块茎可供食用,是第四大重要的粮食作物,仅次于小麦、稻谷和玉米。马铃薯又称地蛋、土豆 、洋山芋等,茄科植物的块茎。与小麦、稻谷、玉米、高粱并成为世界五大作物。
马铃薯原产于南美洲安第斯山区,人工栽培历史Z早可追溯到大约公元前8000年到5000年的秘鲁南部地区。
马铃薯主要生产国有ZG、俄罗斯、印度、乌克兰、美国等。ZG是世界马铃薯总产Z多的国家。
2015年,ZG将启动马铃薯主粮化战略,推进把马铃薯加工成馒头、面条、米粉等主食,马铃薯将成稻米、小麦 、玉米外的又一主粮。