为什么向冷凝管里注水时水要下进上出？

主要是能带走更多的热。
当热的气体或液体从上往下流时，温度越来越低，而水的温度也越来越低（因为在上面的都被加热了），从而能一直都有很好的温差，散热效果好。如水是从上往下，那么在上面时散热很好，但越往下水的温度也越高，而气体或液体的温度在降低，两者的温差越来越小，带走的热量越来越少；总体效果不好。

充分冷凝，因为这样可以流遍冷凝管

使水蒸汽充分冷凝

效率更高