Z佳快门速度是镜头Z大焦段的倒数吗

不是！
有个安全快门的概念……当前焦距下的安全快门是当前焦距的倒数
至于Z佳快门，是与拍摄需求以及拍摄环境息息相关的……拍出Z理想的照片所用的快门速度就是Z佳快门速度。这个快门速度可快可慢，不是固定值！