面碱主要成份,是属于盐,不是碱。白色单斜晶体。密度1.44g/cm3。熔点32.5~34.5℃。加热到33.5℃开始脱水。易溶于水,热水中溶解度大。不溶于醇。在空气中迅速风化而形成白色粉末。水溶液呈弱碱性反应。与酸作用中和反应放出二氧化碳。将纯碱与硫酸钠加水,按比例配合,溶液在较低温度下冷却结晶制得。主要供面食发酵用,也用于家庭洗濯及羊毛的洗涤。 又名:碳酸钠晶体,为Na2CO3的结晶体形式。
因此可以将两种粉末加入适量的清水中,溶解不浑浊了的是面碱,变浑浊了的就是面粉。或者将粉末放入醋中,有气泡冒出的是面碱,另一种是面粉。第二种方法可能不太明显,所以diyi种方法比较好。