变性淀粉为什么会分层，怎样解决

我们买的变性淀粉糊化后，放置在室温下24h发生分层，上层清液，下层略浊，供应商认为他们的淀粉工艺没有问题，可是为什么会分层呢?真是隔行如隔山啊！

全部评论

糊化后分层。。。个人认为是取代度不高的关系

关于变性淀粉，推介华南理工出版的《变性淀粉》张力田著，用来入门。还有一本《变性淀粉的生产与应用手册》ZG轻工业出版社，后者对于检测有帮助。

14 0 2010-06-09 0条评论回复

因为被微生物分解所致

18 0 2010-06-05 0条评论回复

个人认为是淀粉糊化不完全所致。

5 0 2010-06-14 0条评论回复

分层量很少，约1-5%，对使用有影响吗？我们应用在造纸表面整饰方面。分层到底会影响淀粉哪些应用指标呢？为什么淀粉行业没有多少相关的专业书籍问世，我们国家相关资料太少了！

9 0 2010-06-08 0条评论回复

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