啤酒厂发酵罐降到3度降不下来，为什么?

用小罐做实验，测发酵峰值时降温水的进水温度，出水温度，出水量，算得放热量。一大卡为一千克水上升或下降一度所需热量。然后按发酵液体积比例放大。

请问哪位可以帮忙提供，啤酒厂发酵罐制冷用量计算公式啊，请问怎么计算啊。你得先告诉人家你要从多少度降到多少度，时间是多少，然后你的发酵罐的体积

首先，要确定你们的冰水降温装置的降温能力；其次是要搞清楚温度探头的灵敏性！