求葡萄酒的发酵罐设计特点

葡萄酒的发酵罐设计应考虑容积、降温、取液、去渣问题。容积不易太大，太大不利于控制温度，一般10-20m³即可；降温方法是在罐内壁距离罐壁加装循环冷却管；上口尽量开大点，40-50cm口径，利于搅拌降温；下部开口人工门40cm，能钻进人；排液阀管径Z少40以上。这是接近工厂实际设计数据，你也可以咨询一下酒业协会有关人员。