分泌蛋白有什么特点

　　分泌蛋白（secreted protein)是指酶（主要由附着型核糖体合成，并能分泌至细胞膜外起作用的蛋白质）。例如：唾液淀粉酶，胃蛋白酶。注：例如呼吸酶就不属于分泌蛋白。

　　在核糖体上合成的分泌蛋白，要经过内质网和高尔基体，而不是直接运输到细胞膜。

　　进一步研究表明，在核糖体上翻译出的蛋白质，进入内质网腔后，还要经过一些加工，如折叠、组装、加上一些糖基团等，才能成为比较成熟的蛋白质。然后，由内质网腔膨大、出芽形成具膜的小泡，包裹着蛋白质转移到高尔基体，把蛋白质输送到高尔基体腔内，做进一步的加工。接着，高尔基体边缘突起形成小泡，把蛋白质包裹在小泡里，运输到细胞膜，小跑与细胞膜融合，把蛋白质释放到细胞外。

　　组成生物的蛋白质大多数是在细胞质中的核糖体上合成的，各种蛋白质合成之后要分别运送到细胞中的不同部位，以保证细胞生命活动的正常进行。有的蛋白质要通过内质网膜进入内质网腔内，成为分泌蛋白；各种细胞器的膜，进入细胞器内，构成细胞器蛋白。

　　（一）蛋白质的引导
　　蛋白质的运输尽管比较复杂，但是生物系统中的蛋白质的运输可以用一个比较简单的模式来解释。每个需要运输的多肽都很有一段氨基酸序列，称为信号肽序列，引导多肽到不同的转运系统。
　　（二）分泌蛋白在内质网（ER）内合成
　　在真核细胞中，内质网是Z大的膜状结构的细胞器，其表面积可以使质膜面积的几倍。大部分的内质网与核糖体相结合形成糙面内质网，在糙面内质网上的核糖体式膜蛋白和分泌蛋白合成的地方，也是蛋白质分泌途径的起点。多肽经移位后，在内质网的小腔中修饰，通过段时间加工后，分泌蛋白形成被包裹的小泡，转运到高尔基体，然后再转运到细胞表面或溶酶体。
　　（三）在高尔基体的进一步加工
　　高尔基体是有许多层袋状的膜结构组成，糖蛋白的进一步糖基化修饰就是在这种膜结构中完成的，如复合寡聚糖就是在高尔基体中进一步修整和加上糖的残基，diyi步通过高尔基的甘露糖苷酶I修整甘露糖残基，然后单个的糖基由N-乙酰-葡萄糖胺转移加工上，按着有高尔基体苷酶II继续切除甘露糖残基。