充氮包装成本？保质期？

氮气是惰性气体，从氮气给食品起到保质的作用是利用氮气的惰性气体的不易与氧等物质发生反应的特点。事实上，很多充气包装都并不是充氮气包装，也不是充气包装，尽管看起来鼓鼓囊囊的样子。里面确实有气，不过是空气而已，是自动包装机包装出来的效果，将空气挤压和留存在包装里面。充氮气包装要满足很多特定的条件，一是氮气的纯度，二是包装的阻隔性能要很高。我猜测您关心的充氮气包装指向的例如蛋黄派之类的食品包装，可以负责的告诉您，这类食品现在还在使用充氮气包装的几乎没有了，而充氮气包装一般出现在需要高温蒸煮杀菌的板栗、莲子等食品上，这类包装的材质结构一般是铝箔材质结构的，阻隔性很高，充氮气的目的更多的是为了避免受到挤压而破坏了食品的形状。

氮气是一种惰性气体，不跟物品发生反应，所以任何物品都可以充氮气；
但是氮气在包装过程中只是起到一个填充的作用，所以很多物品没必要充氮，真空包装就行了，只有一些易碎的物品，比如薯片，薯条之类。
还有一个作用就是抗压，充氮后袋内部形成正压，防止外面的空气和水分进入袋内，从而起到一个保护的作用。