用充氮气包装来保质的蛋糕对人体有害吗？

没有危害.首先氮气在空气中的组成为70%，也算是一种比较稳定的气体.使用氮气包装主要的目的是为了隔绝氧气，防止蛋糕中油脂(蛋糕油.奶油)氧化变质，从而能够很好的保证蛋糕的质量，还可以延长蛋糕的保质期.