饮料生产中加入羧甲基纤维素、三聚磷酸钠、维生素C的作用分别是什么？

1.羧甲基纤维素：增稠/乳化/稳定/粘合/增加韧性，食品级的无毒但是没有营养价值。
2.三聚磷酸钠：软水剂/螯合剂/稳定剂/碱剂，不过没听说过使用于食品中，食品一般使用食品级六偏磷酸钠。
3.维生素C：抗氧剂/调味剂/营养添加剂。