请问油炸臭豆腐对身体的害处? -仪器网

单位一同事酷爱吃油炸臭豆腐，整个办公室都因此而充满异味。直接告诉她“您太臭了”又不太好…… 请问大家能否多多提供吃油炸臭豆腐的害处？越冠冕堂皇越好，Z好有科学依据的。万分感谢！

油炸臭豆腐不能多吃，具体原因如下：

1、臭豆腐发酵前期是用毛霉菌种，发酵后期易受其他细菌污染，其中还有致病菌。一次性吃太多臭豆腐还会引起胃肠道疾病。

2、臭豆腐在发酵过程中，会挥发大量盐基氮，有一种叫“肉毒梭菌”的毒菌，常会随臭豆腐的制作而繁衍其中，而肉毒杆菌是一种致命病菌，在繁殖过程中分泌毒素，是毒性Z强的蛋白质之一。人们食入和吸收这种毒素后，神经系统将遭到破坏，严重者会出现头晕、呼吸困难和肌肉乏力等症状。

3、臭豆腐之所以臭，是因为豆腐中的蛋白质腐败产生了胺类，而胺类是有臭味的，胺类存放时间长了可与亚硝酸盐作用生成亚硝胺，而亚硝胺是强致癌物。如果不良商家反复使用由炸臭豆腐，那些油中会含有大量的致癌物质。