氨基酸的定量分析

1、化学分析法——甲醛滴定法
甲醛滴定法用于氨基氮的测定，可以测出样品中总氨基酸的含量，其原理是在中性或弱碱性水溶液中，氨基酸的α—氨基与醛类反应生Schiff碱:α—氨基酸与甲醛反应生成亚甲基亚氨基衍生物
2、分光光度法——茚三酮法
茚三酮是一种能使氨基酸生成在可见光区有吸收的衍生试剂。该方法的基本原理是经阳离子交换柱分离出的氨基酸与茚三酮混合，经加热反应后，一级胺与之生成蓝紫色化合物，二级胺与之生成黄色化合物。两种衍生物使用双通道紫外检测器同步检测，检测波长分别为570nm 和436nm。