食品安全快速检测试剂利用化学反应原理（显色法）进行快速检测。现公司可提供甲醛、吊白块、二氧化硫等常见化学添加剂的检测试剂，味精中谷氨酸钠含量、酱油总酸及氨基酸态氮含量、食醋总酸和游离矿酸含量等调味品快速检测盒，食品中孔雀石绿、苏丹红等违禁毒素以及针对食用油、米面制品、蜂蜜、乳制品和豆制品安全的快速检测盒，另还可提供针对大型活动保障的一些鼠药、重金属、非食用油的快速检测盒。 亚硝酸盐快速检测原理：食品中的亚硝酸盐可迅速与本试剂反应生成紫红色产物，颜色越深，表示样品中亚硝酸盐的含量越高，与标准品比较，可以得出样品中亚硝酸盐是否超标的半定量结果。 二氧化硫的检测 食品中二氧化硫经过提取与检测剂反应生成有色化合物，用检测仪在550nm测定其吸光度，在一定范围内吸光度与含量成正比。 重金属铅的检测 食品中重金属铅经过提取，与检测试剂反应生成有色化合物，用检测仪在550nm测定其吸光度，在一定范围内吸光度与含量成正比。 碘盐快速检测原理：碘遇淀粉呈蓝色，颜色深浅与碘含量成正比，与标准色卡比对确定碘含量。本方法适用于海盐经碘酸钾强化后食盐中碘的快速检测。 农药残留的检测有机磷或氨基甲酸酯类，农药对乙酰胆碱酯酶的活性具有YZ作用，通过测定该酶的活性被YZ的程度即可知样品中含有农药的残留情况。计算公式：YZ率（%）=（ΔA0-ΔAi）/ΔA0×1**% 乳品蛋白质速测原理：适用于乳粉及液态奶中蛋白质含量的现场快速检测。蛋白质具有两个以上的肽键，具有双缩脲反应现象，在碱性溶液中，能与Cu2+形成紫红色络合物，颜色深浅与蛋白质浓度成正比，故可以用来测定蛋白质的含量。
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2004-08-14
