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反式脂肪酸是一种对人体的有害物质，广泛存在于袋装食品或煎炸食品中。早在2002年我国即开始关注反式脂肪酸问题，于2005年初经国家标准委员会批准立项研究，目前已经形成《GB/T22110-2008食品中反式脂肪酸的测定气相色谱法》标准。
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