什么是风淋室在食品生产全程监控的作用 ，笔者从事净化行业多年，在这与大家一起去探讨一下。
一、食品安全不仅仅包括化学品的用量要求，更重要的是给出保障食品安全的具体技术措施和手段，从技术上解决产生食品安全问题的根源。这方面的技术不是通常的单项和某些技术而是一种食品安全生产模式，即食品安全保障技术和设施的结合，这种结合就是环境安全型温室、环境安全型畜禽舍、环境安全型菇房等农业设施。
二、 近年来，随着食品基地规模的不断扩大，也出台的相关规定，明确了**农产品基地应达到有龙头、有良种统供、有管理人员和技术人员、有技术规程、有速测仪器、有档案等“十二有”标准，并将该标准下发到乡镇街道、龙头企业和产业化基地，指导基地建设。眼下，全区1万多个蔬菜种植户、3万多个蔬菜大棚都编制了“身份证”，主要农产品生产标准化技术规程应用覆盖率达到90%以上。对食品农产品安全的要求非常高，对水果从种到收全程监控、检测，对生产环境的要求更是苛刻。就拿玻璃来说，为了防止发生意外时玻璃碎渣进入食品中，车间的玻璃、镜子全用磨砂的。”
三、笔者来到专门从事罐头生产的一家大型企业生产车间，跨过60公分的挡鼠板进入企业精加工车间，按要求进行了“全副武装”。进入车间前，还经过了 风淋室 、消毒池等4道程序，以防止把毛发、灰尘等带进车间。笔者见证了一颗桃子如何在要求极其严格的环境下，经粗加工、分拣、称重、包装、消毒等十几道工序被加工成罐头食品的全过程。而且，从原料进厂到包装出厂的整个生产过程都处在摄像头的全程监控下，监管部门可以随时在线观看、抽查。
四、风淋室是员工进入洁净室或无尘车间必备的净化设备之一，风淋室内部循环的洁净气流，由360度可旋转喷嘴从各个方向喷射至人身上，从而有效地迅速清除去附在衣服上的灰尘、头发、发屑等杂物，它可以*大限度地减少员工进出洁净室所带来的污染问题。风淋室的两道门电子互锁，可以兼起气闸室的作用，阻止外界污染和未被净化的空气进入洁净区域，达到生产车间所要求的生产洁净环境，生产出高质量的产品。
五、作为QS认证中的硬件之一风淋室，在QS食品中起到的作用：QS风淋室是员工进入食品车间能*在限度地防止洁净区与非洁净区交叉感染，有效地防止对食品加工场所的**道污染，提高消费者身体健康的重要因素。
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2006-06-30
