国内食品掺伪现象层出不穷，常规检测方法费时费力，近红外食品分析仪近红外光谱检测技术以其快速和无损的特点，日益广泛地应用于食品掺伪检测中，食用油、蜂蜜、牛奶和肉类等食品均可应用近红外光谱技术进行鉴别，为食品质量控制工作做出一定贡献。
目前，近红外食品分析仪近红外光谱分析技术还存在一些不足，如样品的粒度大小、均匀程度及装样方法对漫反射测量结果的精度有较大的影响，预测能力及预测精度也有待进一步提高，但随着计算机技术、光谱学和化学计量学的不断发展，这些问题都会得以解决。
总之，近红外定量分析作为一项新的测试技术已逐渐被人们所认识，它的应用也日趋广泛。而这项新技术的广泛使用，能够现实可行地改善常规粮食检测过程中带来的不便，如操作复杂、耗时、定性定量差和环境问题等，相信新技术的推广和应用必将为粮食安全检测带来新的局面。随着近红外食品分析仪近红外定量分析技术在理论上与应用中不断完善和深入，它必将成为科研和生产等部门有力的分析工具。
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2005-02-16
