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1.开机：接通电源，打开仪器后部的电源开关；
2.自检：重量显示窗显示“0”，稳定显示窗显示初始值，一般是室温（40℃以下）；
3.预热：开机预热30分钟，经预热后测定的数据真实有效
4.放样：打开加热桶，放入样品，合上加热桶，待重量显示稳定20秒；
5.按测试键，等待仪器自己加热；
6.等到报警声响起，按一次显示键，此时显示判别时间，再按一次显示键，显示Z终水分值。连续按显示键查看其他测试参数，Z后按“清除”，测试完毕。
7.打开加热桶，等温度显示回到40℃以下才可以进行下一次检测。
附录GB18394-2001畜禽肉水分限量
《GB18394-2001畜禽肉水分限量》规定我国畜禽肉水分含量正常范围如附表1所示。
附表1：畜禽肉水分限量
品种
猪肉
牛肉
羊肉
鸡肉
水分含量
≤77%
≤77%
≤78%
≤77%
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