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通过测定样品冰点的降低值（△Tt）及含水量（求出n1）,根据公式：
n2=G△Tt/1000Kt在将此公式的值带入活度的定义公式即可求出样品的水分活度.此法的误差很小,准确度较高.
将已知含水量的样品置于恒温密闭的小容器中,使其蒸气压和环境蒸
气充分作用,达到平衡；用湿度传感器测定其空间的湿度,即可得出ERH,这时可得到样品的水分活度.
分隔并相通的两个小室分别放样品和饱和盐溶液；样品量一般为1g；恒温温度一般为25℃,平衡时间为20min；分别测定水分活度高的饱和盐溶液和水分活度低的饱和盐溶液和样品达平衡时样品吸收或失去水的质量,利用下式求算样品的水分活度：
aw=(Ax+By/(x+y)
其中：Ax：活度低的盐溶液活度；
By：活度高的盐溶液活度
x：使用B时的净增值；
y：使用A时的净减值；
(1)传感器:美国HW进口传感器
(2)准确性:0.010AW
(3)分辨率:0.001AW
(4)重复性：≤0.005
(5)测量范围：0.000～0.990AW
(6)测量精度：温度±0.1℃
活度±0.015（@25℃）
(7)测量时间:一般样品10-15分钟(Z长时间为60分钟)
(8)测量通道:单通道(多通道可选)
(9)显示屏：7寸大触摸彩屏
(10)校准方式:自动校准(校正值补偿)
(11)操作方式：触摸
(12)显示速度：实时显示检测曲线
(13)样品皿容量:20ml
(14)温度显示:0-50℃
(15)输出方式：微型打印机
(16)数据接口:RS232
(17)工作环境：温度0～50℃湿度0～95%RH
(18)功耗：20W
(19)供电电压：交流220V
(20)外形尺寸：280mm×226mm×120mm
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