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1、干燥法
A电烘箱法
电烘箱法是利用电阻丝加热并根据粮食失重来测量水分的方法，为实验室广泛使用，(105士0.2)℃电烘箱恒重法为标准法。该方法费时，主要用于准确度要求较高的水分测量或用以校准其他方法。(130±0．2)℃电烘箱法及隧道式电烘箱法是烘箱高温定时法，使用较高温度来缩短测量时间，高温定时法必须严格控制烘干温度和时间，并按照规定条件操作，才能保证结果的准确性。
双烘法主要用于测量高含水量粮食，当谷物含水量超过18％，大豆、油料超过15％，均需采用双烘法。测量时，先称取整粒试样20～30g，放人105℃烘箱中烘干(30min)，取出冷却称重，然后粉碎，再用105℃恒重法进行烘干测量。
电烘箱法是粮食部门在粮情检测中常用的水分检测法，也是国标中规定的标准方法，但此法只能在化验室操作检测，且费时。
B、减压干燥法
减压于燥称重法是利用真空处理技术、微小重量测定技术及数据处理技术来测定水分的。它不受被测物形状的影响，精度及可靠性高，可检测微量水分，测水范围0.01％～10％，精度0.0l％，检测时间为5min。
C、红外烘干法
红外辐射器靠红外辐射主波长与水的吸收峰值相匹配，使水分子剧烈运动而升温加速蒸发，缩短了烘干时间，检测精度可达0.1％，检测时间为10min～20min。
在目前和今后一段时间内，烘干失重法仍然是Z直观、Z准确的标准方法。随着科学技术的进步，经典法也朝着快速便捷方向发展。针对烘箱干燥法操作麻烦，测量时间长的问题，国外已生产了将红外烘干与天平结合为一体的水分快速测定天平，可在烘干过程中监测被测对象的失水情况，使操作过程大为简化。近年来，国内也正在研制同类产品，Z近，一些学者研究了物质烘干的失水规律，提出了依据被测物质前期失水规律，通过模拟运算，在样品的失水初期计算出失水期望值即水分含量的新型水分检测方法。
粮食水分检测使用原理及用法：《冠亚牌》粮食水分检测仪是由深圳市冠亚公司研发并生产，该仪器具有温度设定、微调温度补偿及自动控制等功能,采用目前国际通用的热解原理研制而成的新一代卤素快速水分测定仪器。引进进口自动称重显示系统，人性化系统操作,无需特殊培训，自动校准功能、自动测试模式，取样、干燥、测定一机化操作。应变式混合气体加热器，Z短时间内达到Zda加热功率，在高温下样品快速被干燥，测定精度高、时间短、无耗材、操作简便，不受环境、时漂、温漂因素影响，无需辅助设备等优点。客户可根据所测样品状态不同而调整测试空间，片状、颗粒、粉末一机操作，且检测效率、测试准确度远远高于国家标准方法。
用法：
diyi步：开机按校准键，放砝码，自动校准。（定期效准，不用每天开机效准）
第二步：取样，按测试键开始工作
第三步：仪器加热中，仪器正在显示丢失的水分值。
第四步：测定结束，仪器显示终水分值，记录数据
第五步：等待仪器冷却继续下一个样品的测量
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