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隐患一：导致店内缺氧食客出现头晕恶心
冬天冷，一桌人围坐在一起吃火锅，既驱寒又暖和，但这热闹的场景下其实埋藏了很多隐患。
在调查中发现，不少火锅店都直接在桌子下面摆放着液化气罐。煤气燃烧消耗大量氧气，释放二氧化碳。而餐厅老板通常为了增加店里的接待量，会Zda限度地缩短餐桌间距。冬天是火锅店旺季，在店内客多的情况下，十几到几十个煤气灶一同“开火”，室内的含氧量大大降低，二氧化碳浓度。再加上冬日店门关闭，食客们在缺氧的状态下进食，会出现头晕恶心的症状。
隐患二：一个煤气罐接多个灶头
近两年来，“串串香”因其物美价廉、菜品丰富也特别受市民的喜爱。但是一个煤气罐连接着一根长长的胶皮管，胶皮管又有多个接头，通向店内的七八个灶头。
一桌用餐客人的脚下就踩着一节胶皮管，而正在用餐的女孩却浑然不觉，高跟鞋还在胶皮管上踏着，天长日久胶带都已经被磨损破裂，胶皮管也布满污迹。这样的“串串香”小店，一个煤气罐连接四五个灶头的情况非常普遍，一旦发生煤气泄漏，另一边就是明火。而在记者走访的小店里，没有发现一家配备消防设施。
改装成本太高小火锅店不愿改
在一些具有一定规模的火锅店，商家都改成了管道天然气，每个灶头都有专门的管道输送，一些细心的商家还在管子边安装了护栏，使得安全系数大大提高。
但小火锅店却做不到更换天然气，因为成本太高。“更换天然气要在地板下铺设管道，大概要花三四万元，需要安装可燃气体泄露报警器，而且必须停业装修，影响生意。
涉及部门多监管有难度
街头小火锅店里摆着一颗颗小“zha--弹”，那么小火锅店的安全问题由谁来把关呢？记者从银川市燃气管理办公室了解到，目前作为燃气管理的主管部门，燃气办却有太多的无奈。
据燃气办杨主任介绍，小火锅店里液化气罐的管理涉及到消防、工商、燃气办、送气企业及液化气生产企业多个部门、单位，“只能进行联合执法。单靠燃气办没法管理，因为餐馆归工商管，消防安全由消防支队负责，我们只能管理燃气企业。”杨主任表示，燃气的流通领域本来就涉及面很广，对于液化气钢瓶的鉴定、检查属于质量技术监督局，“这样多部门联合才能监管的行业，管理起来非常复杂。”
液化气钢瓶属于压力容器，就小火锅店使用液化气钢瓶是否危险，市质量技术监督局相关技术人员给出了答案，技术人员表示，只要商家按照相关规定，安全使用煤气罐，是不会出现问题的。商家在使用过程中，一定不能自行处理煤气罐中的残液，不能随意向瓶中倒装残液，不能超量灌装液化气，不能使用过报废期、超期未检查的气瓶。要使用专用的仓库存放气瓶，做到定期检查。
