在农药残留测试仪测试的几个系统都是基于酶YZ，利用生物传感器的原理有一些缺陷，环境和其他因素会导致酶活性的损失，造成假阳性的结果。其不可逆性也造成了生物传感器无法多次使用，而使用有机磷水解酶制备的生物传感器可以克服上述缺点。有机磷水解酶能催化水解有机磷农药。其反应机理如下：X代表氧原子或硫原子，R是烷氧基，R‘是烷氧基或苯基，Z是苯氧基，巯基，氰基或卤素原子。根据上面原理可以分别设计成电位型或电流型传感器。有机磷农药在有机磷水解酶的作用下生成了酚和酸，酸又会电离产生氢离子，产生氢离子的浓度和有机磷农药的浓度具有相关性，这构成了制作电位型酶电极的基础。将含有机磷水解酶的牛血清白蛋白与戊二醛混合溶液铺展在pH电极表面，干燥形成交联的酶层，用渗析膜包裹住酶层形成酶电极，测定对氧磷、对硫磷的检出限为2μmol/L.这类有机磷水解酶电位型生物传感器制备简单快速，选择性好，是在线检测和过程控制的理想分析工具。如果产生的酚具有电化学活性，则可以设计成为电流型酶电极。该反应能够检测到0.2μmol/L对硝基磷酯，1μmol/L甲基对硫磷。这种方法利用了酶的催化作用，而不是利用酶的YZ作用，简单快速，适合在线检测。酶YZ技术Z初应用于临床医学分析，该技术用于农药残留检测始于20世纪50年代。酶YZ法是模拟生物的中毒机理，利用有机磷、氨基甲酸酯类农药专一性地YZ生物和周围神经系统中胆碱酯酶活性其反应原理为：酶酶YZ法虽然有在室温下稳定不容易保存，不要具体农药精确定量技术问题，但对有机磷和氨基甲酸酯类农药的大多数操作简单、快速检测，灵敏度高，还需要先进的仪器和设备，干扰因素少，稳定的测定方法很容易掌握，结果优势越来越多的关注，该方法特别适于现场检测及大量样品筛选，克服了色谱法分析时间长的缺点，具有较好的应用前景。
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2004-11-27
