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鸡精是一种复合调味品。是以味精、食用盐为主要基础原料，鸡肉/鸡骨的粉末或其浓缩抽提物、呈味核苷酸二钠为辅料，经混合、干燥加工而成，具有鸡的鲜味。
鸡精主要成份其产品形态分为粉状、颗粒状、块状，但以颗粒状为主。其主要成分为：谷氨酸钠，g/100g≥35.0;氯化物（以NaCl计），g/100g≤40.0;呈味核苷酸二钠，g/100g≥1.10;干燥失重（水份），g/100g≤3.0;总氮（以N计），g/100g≥3.00;其它氮（以N计），g/100g≥0.20;谷氨酸钠（味精），含量要达到35.0%以上;氯化物（盐），含量要低于40%。
鸡精的正确食用方法1.鸡精溶解性较味精差，如果不是做汤菜，Z好先溶解再使用。
2.鸡精中含有食用盐，添加鸡精前用盐要适量。
鸡精水份控制方法1.国家烘箱法，通过恒温定时进行烘干到恒重检测水份
2.快速检测法，使用SFY-20A卤素水分测定仪检测，原理等同于烘箱，测试结果和烘箱一致
鸡精水分测定仪检测视频1、时间短，几分钟即可完成实验测定
2、全自动模式，确保测试准确
3、加热方式：可变混合式加热
4、微调自动补偿温度Zgao15℃
5、效率高、无需安装、调试、培训
6、分别可显示水分值，样品初值，终值，测定时间，温度初值，Z终值等数据
7、红色数码管独立显示模式
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