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养殖用水的诸多化学性质中，对鱼类关系Z密切的是溶解气体与溶解于水中的无机盐和有机物质。
一、溶解气体
水中溶解有多种气体，它们的主要来源有两个方面，一是由空气中直接溶解入水体，二是由水中生物的生命活动以及底质或水中物质发生化学变化而在水体中产生，水中气体的溶解是因水体环境而出现差异，其差异如下。
与水体温度成反比，水温升高，气体的溶解降低。
与大气压成正比，气压增大，气体溶解度相应也增大。
与水中杂质浓度成反比，杂质多的水会降低气体的溶解度。
1、溶解氧；水中的溶解氧含量少而多变，淡水水体中溶解氧的饱和度仅为810mg/L，不到空气中氧含量的1/20，海水溶解氧的含量更少。这表明水中鱼类的呼吸条件较差，不时都有面临缺氧窒息的威胁。由此可见，掌握水中溶解氧的动态规律对水产养殖的重要。水中溶解氧的来源有两个；一是大气中的氧与水面接触溶解入水中，二是水生植物在光合作时所释放的氧气，大气中溶入水中的氧不到植物光合作用所产氧量的1/10。
2、硫化氢；硫化氢是在缺氧条件下，由含硫有机物分解而形成的，或者是在富有硫酸盐的水中，由硫酸盐还原变成硫化物，然后再生成硫化氢。
硫化物和硫化氢对鱼类都是有毒的，硫化氢的毒性Z强。一般硫化物在酸性条件下，大部分以硫化氢形式存在，当水中溶解氧增加时，硫化氢即被氧化而消失。硫化氢对鱼类的毒害作用就是与血红蛋白中的铁化合，使血红蛋白失去携氧的能力，造成鱼组织缺氧。因此，在养殖中要特别注意硫化氢的存在。3、氨氮；氨氮在氧气不足时由有机物分解而产生，或者由于氧化合物被反消化细菌还原而生成。水生动物代谢的Z终产物都是以氨的状态排出。氨氮对鱼类及其它水生生物是有毒的，即使浓度很低也会YZ鱼类的生长，必须密切注意。
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