辣椒油中花椒麻味物质的分析测定

目前,国内外对花椒的研究主要集中于花椒的化学成分分析及其生理功能方面,对花椒麻素
的研究较少由于不同花椒品种其酰胺种类不尽相同,花椒酰胺的结构性质含量等方面还有许多工作待完善;对花椒麻素检测方法研究较缺乏,目前的检测方法主要是在分离纯化过程中采用的定性检测方法;没有简单快捷的方法以满足定量检测的需要,不能为花椒产品的质量控制等方面提供有效数据因此,建立花椒麻素的快速检测方法,针对不同产地不同品种花椒的特征成分建立数据库,对建立花椒及其制品有效的质量评价体系及质量标准有着重要意义 数字化电脑智能控制GX液相色谱仪