氧化酪蛋白对小鼠组织抗氧化能力及血液肽组成的影响

研究酪蛋白经过加热氧化和脂质过氧化物ＭＤＡ氧化后，对小鼠体内氧化还原状态及小鼠血液中肽组成的影响方
法酪蛋白经１００加热（０３０６０９０ｍｉｎ）和丙二醛（ＭＤＡ）氧化（ＭＤＡ终浓度００．２２０２００ｍｍｏｌ／Ｌ）处理，测定其羰基巯基含量
及表面疏水性的变化小鼠分为四组，分别灌胃生理盐水正常酪蛋白加热９０ｍｉｎＭＤＡ氧化酪蛋白，测定０３０６０９０１２０１６０
ｍｉｎ血液中自由基水平，并采用ＨＰＬＣＭＳ分析灌胃后１２０ｍｉｎ小鼠血浆肽组分的变化，测定小鼠的肝脏空肠十二指肠组织抗氧
化能力指标（总抗氧化能力