食品接触材料中三聚氰胺迁移量的检测

三聚氰胺俗称密胺，其本身的物质毒性很小，但被人体摄入后遇强酸或强碱水溶液水解会形成对人体有害的物质。一些以三聚氰胺为原料制成的食品接触材料，经光照、加热、遇酸或反复使用后，残留的三聚氰胺可能会迁移至食品中，引起食品安全问题。

按照食品国家安全标准GB/T31604.15-2016，在用做食品包装材料时，需要测定三聚氰胺的迁移量。本实验中，分别采用自来水、0.1%柠檬酸、65%乙醇作为水性、酸性、酒精类食品模拟物，并使用HILIC色谱柱 TSKgel Amide-80HR 检测其中的三聚氰胺迁移量。

分析条件  

仪器： Agilent 1220

色谱柱 ：TSKgel Amide-80 HR (4.6 mm I.D.×25 cm，5μm)

流动相 ：乙腈 - 磷酸二氢钠缓冲溶液

流速： 1.0 mL/min

柱温：室温

进样体积 ：20 μL

检测器：紫外检测器 230nm

分析结果

图1.  (10 μg/mL三聚氰胺) 水性食品模拟物的色谱图

图2.  (10 μg/mL三聚氰胺) 酸性食品模拟物的色谱图

图3.  (10 μg/mL三聚氰胺) 酒精类食品模拟物的色谱图

实验结果表明，TSKgel Amide-80 HR (4.6 mm I.D.×25 cm，5 μm)可以检测出0.2 ppm浓度的三聚氰胺，满足食品安全国家标准GB 31604.15-2016检出限要求。

另外，在国家标准附录的色谱图中，其三聚氰胺的保留时间差异较大 (分别约为5.2 min、5.6 min、5.6 min)，RSD=4.22%。因此，TSKgel Amide-80 HR 色谱柱相比之下拥有更好的出峰重现性(RSD=0.25%)。