食品中生物胺的测定

1、提取

10 g 样品与20 mL 5% 三溶液混合，10000 rpm 下均质2 min，6000 rpm 下离心5 min，收集上清液，20 mL 5% 三重复提取一次。

合并提取液，用5% 三定容至50 mL，滤纸过滤。取25 mL 滤液（相当于5 g 样品），用10 mL 正己烷萃取，正己烷弃去，下层清液待净化。

2、净化

a 活化： 依次将6 mL 甲醇、6 mL 水加入ProElut PXC 150 mg/6 mL (Cat.#68204)，流出液弃去；

b 上样： 将提取液加入柱中*，流出液弃去；

c 淋洗： 依次用6 mL 水、6 mL 甲醇淋洗，淋洗液弃去；

d 洗脱： 6 mL 5% 氨水甲醇溶液洗脱，收集洗脱液；

e 衍生化： 详见GB/T 5009.208-2008 注：由于样品量大于柱容积，需分次上样或在PXC 柱上安装12 mL 储液管(Cat.#4810)，适配器 (Cat.#4803)

色谱柱：Diamonsil C18(2) 150 x 4.6 mm ID, 5 μm (Cat. #99601)

流动相：甲醇/ 水，梯度

流速：1.0 mL/min

进样量：20 μL

柱温：30 oC

检测器：UV 254 nm

适用于水产品、肉类、乳制品以及豆制品中组胺等生物胺的测定。

1. 色胺；2. 苯乙胺；3. 腐胺；4. 尸胺；5. 组胺；6. 酪胺；7. 亚精胺；8. 精胺