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山东盛泰仪器有限公司时间:
2019-10-21行业:
农林牧渔 粮食及经济作物标准:
CACC【概述】
莓果实营养丰富,富含蛋白质、脂肪、矿物质及维生素,其中VC含量是苹果的几十倍,且富含自由基和花色苷,有很强的抗氧化活性,具有促进视红素再合成,防止脑神经老化,,防糖尿病等多种生理活性功能,被誉为“浆果”。
【实验/设备条件】蓝莓果粒的固化:将蓝莓果粒浸泡在氯化钙溶液中固化4小时,备用。
【样品提取】
1、蓝莓的质构测定
仪器:ST-Z16质构仪
探头:P/50 柱形探头
测定模式 TPA模式
【实验/操作方法】
测试条件设置如下
测试模式:TPA
测试前速度:1mm/s
测试速度:1mm/s
测试后速度:1mm/s
目标模式:形变 50%
触发力:5g
两次下压间隔时间:5s
【实验结果/结论】
【仪器/耗材清单】