电化学法快速检测肉品新鲜度之研究

公司地址：厦门软件园二期望海路23号成立日期：2002年1月18日企业性质：留学人员创业企业，高新技术企业，厦门自主创新种子企业注册资金：13,684,211.00元网址：www.spaq.com.cn销售专线：0592-3833079全国技术服务热线：400-855-8955传真：0592-39211982002年,厦门斯坦道科学仪器股份有限公司成立于具有浓厚创新氛围的厦门火炬高新区，是国内较领xian的海洋环境与食品安全分析检测仪器创新企业，拥有比较完善的研发生产质检营销和技术服务团 肉新鲜度检测的常规方法是挥发基盐基氮T v B 一N 测定和细菌总数检测, T v B 一N 是判定肉品新鲜度的国家指标但这些方法实验操作比较繁琐, 试剂配制的条件要求较高且费用很大基于电化学
的理论, 本文提出一种新的快速检测肉品新鲜度的方法 电导法
实验表明, 肉品浸出液的电导率与其VT B 一N 细菌总数及其它综合制定指标有良好的相关性因此. 电导可以代替这些指标来判定肉品的新鲜度