煎炸油脂中极性组分检测方法

公司地址：厦门软件园二期望海路23号成立日期：2002年1月18日企业性质：留学人员创业企业，高新技术企业，厦门自主创新种子企业注册资金：13,684,211.00元网址：www.spaq.com.cn销售专线：0592-3833079全国技术服务热线：400-855-8955传真：0592-39211982002年,厦门斯坦道科学仪器股份有限公司成立于具有浓厚创新氛围的厦门火炬高新区，是国内较领xian的海洋环境与食品安全分析检测仪器创新企业，拥有比较完善的研发生产质检营销和技术服务团 油脂在煎炸过程中, 由于温度高及水分和氧气等存在, 将发生一系列物理化学变化; 延长加热时间将加速油脂营养成分损失和感官质量下降采用柱层析法测定极性组分是控制煎炸油脂质量标准方法; 但研究发现, 一些替代方法如核磁共振法近红外光谱法图像分析法GX空间排阻色谱法和食用油传感器测试法也适于煎炸油脂极性组分检测